方便面之所以会被定义成垃圾食品，要追述到2003年。当时的互联网并不发达，但一份号称世卫组织发布的“十大垃圾食品名单”却被各家媒体疯狂转载，人们接收信息的来源有限，于是都信以为真了。
再加上有媒体明确标出了这份名单的出处：世卫组织第113届会议。也是从那时开始，方便面成为了妖魔化的存在，父母们绝不允许自家孩子吃方便面。哪怕后来过了很多年，只要看到年轻人吃方便面，老一辈们也会忍不住劝说几句。说方便面是垃圾食品的人，可能没想过一个问题：既然方便面危害那么大，脱发又致癌，为什么国家不去禁止？为什么每年救灾物资都是方便面？
为什么不禁止？因为压根没必要禁止！首先，世卫组织对网传的“垃圾食品”名单，在2015年就已经做出了辟谣；其次，当时媒体们振振有词的世卫组织第113届会议根本就不是在2003年举行的，而是在2014年；最后，网络上压根就没有这份名单的权威外文版本，只有被不断渲染的中文版本。
关于方便面的四大谣言
大家好，我是方便面，世界上备受喜爱的速食之一。根据统计，2020年全球方便面消费量高达1165.6亿份，仅在中国就有463.5亿份，这几乎足以绕地球一百多圈！虽然我们备受青睐，但却也经常被贴上“垃圾食品”的标签。“方便面都添加防腐剂”、“含有过多的添加剂”、“不营养，根本就是垃圾食品”……
亲爱的食客们，36℃的身体怎能说出如此冰冷的话！就算沸水烧开了，也泡不掉我心底的寒意。唉！刻板印象害死人啊。不再啰嗦，我们来看看以下广泛传播的谣言，今天好好道道清。
谣言一：方便面里都是防腐剂
方便面的制作有两种主要工艺：油炸和热风干燥。无论哪种，面饼和蔬菜包都会经过高温脱水，含水量很低。这种极低的含水量使微生物难以生存，因此不需要额外添加防腐剂。再者，由于调料包通常富含油和盐，本身具有抑菌作用。即使某些方便面添加了防腐剂，只要在国家规定的安全使用范围内，不会对人体造成伤害。
谣言二：方便面添加剂巨多
的确，方便面的配料表上可能会列出许多食品添加剂，看上去众多而复杂。但要知道，大部分经加工的食品都含有添加剂。此外，食品添加剂的安全性和危害性与使用量和摄入量密切相关。通常情况下，按照国家标准使用食品添加剂，正常食用，不会对身体健康构成威胁。
谣言三：方便面没营养，是垃圾食品
首先，方便面并非毫无营养可言，只是相对于其他食品，它的营养成分较为单一。实际上，一份方便面包含了人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及少量维生素和矿物质等，足以满足一顿饭的需要。因此，在某些特殊情况下，如紧急救灾，方便面成了不可或缺的食品。
其次，如果想让方便面更加营养，只需减少调料包的使用，加入新鲜蔬菜和瘦肉，立刻就能提升它的营养价值。最后，保证下次泡方便面时，不要忘记为它加个煎蛋。
谣言四：吃方便面会致癌
对于方便面，流传着不少城市传闻，其中有关吃泡面会致癌的传言尤为多见，比如，“男生夜夜泡面当宵夜，查出胃癌！”，“24岁女大学生连吃一个月泡面，查出胃癌晚期”。然而，要明确的是，癌症的致因因素复杂多样，无法简化为“吃方便面就致癌”。
另外，盛传已久的两个传言：“方便面桶里的蜡会致癌”和“方便面含有致癌物丙烯酰胺”，严格来说都没有科学根据。首先，方便面桶里的那层膜不是蜡，而是食品级聚乙烯。这种聚乙烯具有良好的化学稳定性，能耐受高达110℃的温度[4]，因此简单地用开水泡面并不会产生问题。
其次，尽管我们身上含有少量丙烯酰胺，但目前尚无充分证据表明它对人类致癌。实际上，高温（＞120℃）烹饪的富含淀粉的食物，如土豆制品，也会含有少量的丙烯酰胺，因此无需过分担忧。
把“吃方便面就致癌”这种说法绝对化是不科学的。当然，方便面并不能取代正餐，过度依赖方便面对身体健康也无益，正确的饮食习惯要遵循膳食指南。然而，偶尔享用一碗泡面，并不会对健康构成问题。承诺下次泡面时，请记得使用100℃的热水。不是为了我，而是为了确保你能享受到最美味的一餐。
方便面，我选择白象！
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