生花生与熟花生的区别有哪些,哪个更有营养?

秋天来临,正是吃坚果的好时节,而花生作为一种常见的坚果,备受人们的喜爱。它被誉为”长寿果”和”素中之荤”,因其丰富的营养价值而广受欢迎。本文将深入探讨花生的营养成分、生花生和熟花生的差异,以及哪些人群应慎重食用花生。

花生的丰富营养,尽管花生小小一颗,但它的营养价值却十分丰富。每100克生花生仁约含有563千卡的热量,高热量的同时,它还富含30%的蛋白质,可与牛奶和鸡蛋媲美。此外,花生所含的氨基酸可有效防止早衰,提高儿童的智力。

花生是植物性脂肪的良好来源,其中的不饱和脂肪酸和甾醇有助于降低胆固醇水平,同时也具有润肤的功效。此外,花生富含维生素B1、B2和硒等微量元素,具有良好的抗氧化作用。

生花生与熟花生的区别有哪些,哪个更有营养?

生花生与熟花生:哪个更有营养?

生花生和熟花生在口感和营养上存在一些差异。以下是它们的比较:

生花生

1、保护肠胃: 生花生含有丰富的蛋白质,有助于中和胃酸,减轻胃酸对胃黏膜的刺激。它还可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素,从而抑制胃酸分泌,保护胃黏膜。

2、凝血止血: 花生皮含有的成分可以阻止纤维蛋白的溶解,从而有助于减轻出血症状。此外,它还能促进骨髓的造血功能,增加血液中的血小板含量,这是熟花生皮所不具备的特性。

然而,需要注意的是,生花生可能会受到泥土中的蛇、虫、鼠和蚂蚁的侵害,也可能携带寄生虫卵。因此,生花生未经加工或加热,可能存在寄生虫病和急性中毒的风险。

熟花生

熟花生通常在口感上更受欢迎,但烹饪方法会影响其健康价值。油炸、椒盐、麻辣、五香等重油重盐的烹饪方法会增加钠和油脂的摄入,对健康不利。根据膳食建议,减少盐和油的摄入是一种健康的饮食选择。因此,建议食用熟花生时选择水煮或微波炉烹饪,以减少不必要的盐和油的摄入。

生花生与熟花生的区别有哪些,哪个更有营养?

尽管有人担心花生的高脂肪和高热量会导致体重增加,但研究表明,经常食用花生有助于减肥并保护心脏健康。花生中的不饱和脂肪酸和氨基酸成分可能有助于降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的水平,从而降低冠心病等心脏疾病的风险。尽管花生富含营养,但并不是所有人都适合大量食用。以下是不适宜食用花生的五类人群:

1、痛风患者: 痛风患者常伴有高尿酸血症,高脂饮食可能加重症状,因此应避免食用花生。

2、慢性肾病患者: 慢性肾病患者对蛋白质的代谢和重新吸收有问题,过多的蛋白质摄入可能加重病情,导致蛋白尿。

3、胆囊切除者: 高脂肪食物对胆囊刺激较大,胆囊切除后,胆汁储存能力减弱,食用高脂肪食物可能导致消化问题。

4、高脂蛋白血症患者: 高脂肪摄入可能加重病情,特别是对于高脂蛋白血症患者,过量摄入脂肪可能导致冠心病等心血管疾病的发生,危及生命。

5、跌打淤肿者: 花生具有凝血的功效,对于跌打损伤、血脉淤滞的人,食用花生后可能会使血液淤积,加重肿痛。

生花生与熟花生的区别有哪些,哪个更有营养?

花生无疑是坚果中的一颗宝石,其丰富的营养成分使其备受喜爱。然而,应该注意,花生虽好,但并非适合每个人,特别是那些属于上述五类人群的人。对于大多数人来说,适量食用花生有助于提高心脏健康,增加对抗氧化损伤的能力,但请确保选择健康的烹饪方法,以充分发挥其营养价值。

原创文章,作者:谷医堂,如若转载,请注明出处:https://news.jusekeji.com/yangsheng/yinshi/429.html

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